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中餐西餐的分别 吃了谁更容易“饭困”

2017年2月28日     来源:互联网     编纂:HuJunJie      
近年,网传欧美人午餐时会避开中餐或者其它亚洲食物。原因是她们觉得,中餐里之聚丙烯较高,每次吃完后容易犯困,影响下午的办事。这是真的吗?犯困的锅真的中心中餐来背?

春困秋乏夏打盹,对于爱犯困的人头来说,犯困的理由不一而足。可别小瞧犯困这件麻烦事,据统计,出于司机犯困每年引起超过10万起交通事故,直接导致7.1万人第一伤亡,犯困4秒就可以在高速路上沉重。

近年来,一则如何避免午饭后犯困的课题在地上引起了不小的热度。各种各样的回报里,一部分以自己经历为例,一部分则引科学研究为据,甚至有网友把犯困的倾向指向了中餐。

中餐真的是导致饭后发困的"主犯"吗?"饭困"的由来有哪些?怎么吃才能抵御"饭困"?科技日报记者就此采访了多位心理学专家。

中餐西餐的分别

网传中餐碳水化合物较多易使人犯困

某网站上"为什么欧美人不午睡下午还能满血状态工作"的题材引来了诸多网友围观。其中,拥有最多赞同的是战友蔡明航送出的答卷。它觉得这和饮食结构密切相关。

蔡明航在意大利生活了10经年累月。在它的记忆中,黑人同事午餐时会避开中餐或者其它亚洲食物。原因在于,她们觉得,每次吃完中餐后容易犯困,影响下午的办事。

吃中餐和犯困有什么关系?蔡明航辨析认为,西式午餐里碳水化合物的百分比偏低。对比,中餐里之聚丙烯如米饭、玉米面含量较高。瑞士科学家研究发现,饮食结构中若碳水化合物含量较高且升糖指数较高,就会很快升高血糖从而导致大量胰岛素的分泌。胰岛素让一种特别之聚丙烯--色氨酸进入大脑,而色氨酸在大脑中会扭转成血清素导致人们犯困。

对蔡明航之眼光,乌兹别克斯坦普渡大学食品工程博士、科普作家云无心表示,虽然胰岛素的这个打算机理是建立之,但他对于餐后犯困有多大奉献则是另一回事,没有多少没法评价。

中华营养学会理事、中华农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红则认为,会后易困和餐后血糖、糖尿病升高有密切联系,其它没做过相关的细节机理研究,不承认哪个比较重要。血糖升高带来胰岛素分泌旺盛是其中因素之一,但可能还不仅仅如此。比如,也有眼光认为是血粘度上升,血液循环减慢,大脑供氧减少;或者是消化器官血流旺盛,大脑血流量相对减少等等导致人犯困。

不论中餐西餐吃得太饱都会困

把餐后犯困的锅让西餐背,云无心表示不赞成。它指出,通常美国人的办事午餐也有恢宏面包、意大利面、茶汤等,并不完整是牛排、沙拉。在梵蒂冈诺曼底地段经营一家中餐馆的孙娟也发表了和云无心相近的眼光。"西餐中的碳水化合物也超多,像烤土豆、面包,最怕之是薯条,油脂含量那么高。"

"勇敢机理分析认为,进餐时大脑分泌的饱足信号分子胆囊收缩素(CCK),会同时激活大脑负责睡眠的海域。根据这种理论,这就是说只要吃得多,城市犯困,这倒是比较符合实际状况。"云无心说。

在诠释饱食后容易犯困的情景时,京城友谊医院营养科营养师顾中一也觉得胆囊收缩素"功不可没"。它指出,有研究发现,餐后2小时人体内的胆囊收缩素水平有鲜明上升,而胆囊收缩素水平之高低与睡意成正相关。特别是在摄入富含脂肪的饭菜之后,胆囊收缩素的档次会更高,因此如果午餐过于油腻的话,会后人也就不难困倦。

临别"饭困"上班族应少食多动

有研究表明,部分人睡得少还精神好或许与基因有关。据顾中一介绍,DEC2蛋白上的一个氨基酸替换突变会导致携带这类突变基因的人头呈现可以小量睡眠的状态。然而,对于这种天然自带光环的"基因突变者",其他人大概也只有羡慕的份儿了。这就是说,咱们这些平凡上班族应该怎样科学地吃午饭,才能美食与清醒兼得,精力充沛地步入下午的办事呢?

在食物的挑选上,顾中一送出了较为具体的提议。它觉得,可适当回落淀粉类主食摄入,混合粗粮、红薯、豆类、蔬菜一起吃,不吃甜食。如果有条件,可以少食多餐,例如像幼儿园的"三餐两线制",在两餐之间加健康的饭菜,像酸奶、水果、坚果等,以调减正餐的摄入量,既有利于食欲控制,又有利于防止困倦。"下丘脑会分泌一类叫食欲素的现实,他发行量也与睡意成正相关。食欲素水平高时人会相对清醒且活跃,反之则感到困倦。顶餐后人体血糖浓度升高时,会抑制食欲素的分泌,但是蛋白质分解的聚丙烯却能刺激食欲素的分泌,因此摄入富含蛋白质的饭菜有利于餐后保持清醒。"

另外,餐后适当运动也能帮助人抵御困意。顾中一表示,餐后不要静坐不动,更不用趴着。一派可在午餐一小时之后适当做点轻体力活动,例如散步;一边可以品尝每天至少30分钟的中等强度运动,每周2-3先后抗阻力肌肉训练。有研究结果表现人体只要静坐两小时以上,就会影响血液循环和血糖控制。肌肉松软的人头这种状况更为严重。因此,在积极健身之后,有的是口都意识,温馨餐后困倦的状况不知不觉地消失了。范志红也指明,不犯困跟肌肉比例有关,肌肉力量强的人头不容易犯困。

在尝试上述诸法后来,如果你还是困得"蒙",这就是说,还有最后一道锦囊--咖啡与茶。顾中一介绍,通常正常成年人,那天摄入不超过400毫克的咖啡因是安全的,以普通的模式咖啡来折算,400毫克咖啡因大约相当于两个中杯。一盏240毫升的中等浓度红茶大约含有50毫克的咖啡因,一盏240毫升的中等浓度绿茶大约含有25毫克的咖啡因。因此只要不大量饮用,无需过于担心摄入咖啡因的副作用。

上班族饮食大解析

上班族三餐的岁月安排怎样最合情合理?三餐的现实时间应根据工作生活而定,两餐的岁月间隔在4-6小时为宜。最好能做到三餐时间固定,如果来不及吃某一餐,提议大家在开会或包里准备一些食物,比如大枣、巴旦木、牛奶、牛奶等营养价值比较高的冷食,但饼干、蛋糕等高热量低营养的甜食则不适当。没时间吃饭,巨额不要一直饿着,否则不但伤胃,消化道分泌消化液的力量也会发生紊乱。

有的是口下班后喜欢三三两两约着去吃夜宵。夜宵吃些什么,什么时间吃比较适合?一顿好夜宵应该符合以下几个要求。初次,要低脂肪,丢掉能量,营养价值高一些;副,要容易消化,不送胃肠增加负担,不影响餐后的睡眠;先后三,要有足够的饱腹感;先后四,无需引起兴奋,最好有利于入睡。符合这些要求的夜宵有热牛奶、热汤面(补鸡蛋、少量肉末和蔬菜等)、粥类(最好不是纯白米粥,而是加入燕麦、莲子、百合等食材的粥)。提议大家在睡前1-2小时吃夜宵。

四周众多女性白领为了减肥,晚饭禁食或用水果代替,这种办法真的可行吗?晚饭不吃可以起到减肥作用,但是这样也有很大的副作用。因为大部分上班族都是早餐吃得很少,正午吃得很差,就靠晚餐这一顿把营养补充回来,但如果把晚餐舍弃了,等于一角要损失40%-50%的营养供应,这样就会引起身体代谢紊乱,体能下降,轻而易举出现多种营养素供应不足的状况。

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